Pewarna merupakan zat yang dapat memberi warna pada makanan dan memberikan tampilan yang menarik dalam penyajiannya. Kecenderungan manusia menyukai makanan dengan tampilan yang menarik menyebabkan banyak orang menggunakan zat aditif sebagai pewarna makanan.
Ada
dua jenis pewarna yang digunakan sebagai campuran makanan, yaitu
pewarna alami dan pewarna sintetik. Pewarna alami merupakan pewarna yang
diperoleh dari bahan-bahan alami, baik nabati, hewani, ataupun mineral.
Pewarna sintetik dapat diperoleh dari hasil pengolahan dalam industri
pewarna makanan. Pewarna ini berupa bahan-bahan kimia yang merupakan
hasil sintesis di laboratorium.
